Vanilia Bourbon Madagascar este cel mai apreciat tip de vanilie din lume, dar calitatea ei poate varia enorm. Mulți cofetari și pasionați cumpără produse slabe crezând că sunt premium, iar rezultatul se vede imediat în deserturi: aromă slabă, miros neutru, păstăi uscate sau fragile.

În acest ghid îți arăt cele 7 criterii reale după care profesioniștii identifică vanilia de top.

---

1. Păstaia trebuie să fie moale, flexibilă și uleioasă

Vanilia premium nu este uscată și nu se rupe.
Când o îndoi ușor, trebuie să se curbeze fără să crape.

✔ Textură grasă
✔ Miros intens
✔ Suprafață ușor lucioasă

👉 Exemplu de produs premium:
Păstăi de vanilie Bourbon Madagascar – 100 g

---

2. Mirosul trebuie să fie complex și intens

O vanilie bună are note naturale:

• caramel

• miere

• ciocolată

• floral

• rom ușor alcoolic

Dacă miroase neutru sau „a carton” → e veche sau slabă.

---

3. Semințele din interior trebuie să fie negre și umede

Deschide păstaia pe lungime. Interiorul trebuie să aibă:

✔ semințe dense
✔ culoare neagră
✔ consistență ușor lipicioasă

Dacă e praf, cenușiu sau uscat → calitate slabă.

---

4. Culoarea exterioară trebuie să fie brun-închis spre negru

Vanilia de top arată uniform.
Dacă vezi zone gri sau maro deschis → cel mai probabil a fost:

• recoltată prematur, sau

• uscată rapid, artificial.

---

5. Lungimea contează

Vanilia lungă (16–20 cm) are proporțional mai multe semințe, aromă mai intensă și calitate superioară.

Exemplu:
👉 Păstăi Extra Gourmet 18–21 cm

---

6. Pulberea de vanilie trebuie să fie 100% naturală

O pulbere autentică:

✔ este maro închis
✔ miroase intens
✔ provine din păstăi uscate integral

O pulbere falsă este:

✘ prea neagră (colorată)
✘ prea ieftină
✘ cu arome artificiale

👉 Exemplu premium real:
Pulbere de Vanilie Bourbon 100 g

---

7. Originea: Madagascar este standardul mondial

Deși există și vanilie din Tahiti sau Uganda, vanilia Bourbon Madagascar are cel mai stabil și intens profil aromatic.

Este preferată în:

• cofetării artizanale

• gelaterii

• laboratoare profesionale

• patiserii premium

---

Concluzie

Vanilia premium nu este doar un ingredient — este o investiție în gust, calitate și reputația deserturilor tale.
Dacă urmezi cele 7 criterii de mai sus, vei evita produsele slabe și vei lucra doar cu ingrediente de top.

👉 Vezi toată colecția ta de vanilie premium aici:
https://vaniliedemadagascar.ro/collections/all